變相漲價?鼎泰豐被爆「偷偷換成廉價蝦仁」餐點大走味 高層出面喊冤:「這也不能怪我們」

台灣最有名的小籠包店「鼎泰豐」名聲享譽國內外,不但成為了國外旅客來台的必吃美食,還在國外開了不少分店。然而去年6月才剛漲價的鼎泰豐,最近又被民眾爆料不少餐點裡頭的蝦仁,竟然不知不覺換成了價格較為廉價的蝦子,吃起來與原本的味道差超多,頓時怨聲連連。

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圖片來源:鏡週刊


根據《蘋果日報》報導,過去鼎泰豐餐點中所使用的蝦子,都是比較高檔的野生劍蝦。由於需求量大,所以還長期與漁船合作大批採購,無論大小劍蝦都會全收,甚至還有自己的中央廚房負責剝蝦殼。但是有位蔡姓民眾最近前往用餐時,卻發現他們的蝦仁竟然變成了養殖的白蝦、沙蝦,「以前蝦仁麵湯很清,換了之後湯變得很油膩」,並表示店家也沒有事先告知這項更動,讓他生氣地認為「是在變相漲價!」

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圖片來源:蘋果日報


事實上,如果這些蝦種各買半台斤,就會發現市售價格分別是沙蝦140元、劍蝦200元、白蝦150元,而劍蝦價格與批發均價相比多上3.15倍、白蝦則多出2.52倍。換句話說,大劍蝦零售價一台斤要價480元至500元,中劍蝦則是350至400元,而剝成蝦仁的成本當然又更高了,因為「至少2台斤4兩至2台斤6兩的蝦,才能剝出1斤蝦仁」。

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圖片來源:蘋果日報


對此,鼎泰豐已經出面承認確有此事,但也解釋從2016年起,就已經出現劍蝦供應不足的情況了,而去年能拿到的貨量更只有60公噸左右,所以去年初起就陸續用其他蝦種替補,沒想到下半年情況更嚴重,11月後甚至供應量歸零,逼不得已才會全面改用白蝦、沙蝦的。

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圖片來源:蘋果日報


另外鼎泰豐也表示,改用其他蝦種替代是無可奈何的決定,但他們暫時沒有改變菜單或價格的計畫,對於常客的抱怨也只能說聲抱歉。不過農曆年前後是劍蝦的捕撈期,如果到時供應量充足的話,就會考慮改回原本的蝦種。

影片來源:東森新聞CH51


產量不足也是沒辦法的事,但告知一下應該會比較好吧...


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