日本名店「來台7年全倒光」為何生存不下去? 網友無奈點出關鍵:「聘用台灣員工」

這幾年,有越來越多日本餐營業進軍台灣,大部分剛開始的生意都超好,不但每天大排長龍,在網路上的話題性也很高,然而隨著時間的流逝,負評就會不斷增加,最後導致店家撐不下去,只能黯然收攤。像是拉麵名店「梅光軒」日前才剛宣布退出台灣市場,讓粉絲們既錯愕又不解,PO文詢問後釣出了專業網友分析,直指:「要怪就怪台人的劣根性!」

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根據《ETtoday新聞雲》報導,在日本擁有50年歷史的拉麵店「梅光軒」,來台營業已有7年的時間,在這期間甚至還獲得了米其林的推薦,看得出來人氣其實並不低。但隨著時間流逝,他們的分店卻彷彿有魔咒般相繼倒閉,直到15號時宣布,最後2間在府中和桃園的分店也即將結束運營,讓粉絲們都大嘆超可惜,不明白台灣人那麼愛吃拉麵,為何這些名店還會落得如此下場。

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圖、影片來源:ETtoday、GTV八大電視


對此,就有網友特別在PTT上發文分析,表示確實台灣人都愛吃拉麵,所以只要餐點的品質穩定,基本上生意都不會太差,但就是有很多店家做不到這一點,往往剛開張時品質還很不錯,結果到了後面,湯頭越變越淡,會撐不住倒閉其實完全不意外。

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圖片來源:PTT


他接著表示,日本餐廳來台展店走味,似乎已成為常態,像是某家知名丼飯品牌,在台灣的分店也是一直被嫌品質不好,搞到最後連日本的社長,都還特地飛過來突擊檢查,發現全是因為店員做事都沒照著SOP。另外還有一家來自九州的知名拉麵,也是負評不斷,所以日本總店就乾脆把代理權通通收回了。


看完這篇貼文後,網友們都非常認同,紛紛留言說「台灣沒有職人文化」、「民族性使然」、「做事真的不能隨心所欲、耍小聰明」、「台灣人自己有自己的玩法啦」。不過也有人提出不同看法,表示:「說到底還是錢的問題」、「店員領鳥薪水,是要人家多認真」、「用日本薪水請台灣人,誰敢不照SOP」、「店租太貴拖垮其它成本」、「如何調整口味又保留原本特色,是日本連鎖拉麵店在台灣生存的關鍵」。

圖片來源:PTT


確實應該照著SOP做事,才能維持食物的品質!

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