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才隔一餐就變樣!電鍋蒸飯「筷子一夾就牽絲」網友掙扎:還能吃嗎 內行人「急勸快停手」後果永難忘

許多人為了省錢和健康等因素,都會選擇在家下廚,有時貪圖方便,白飯總是多煮一些份量,足夠撐一天,但是這樣的行為,恐怕也會讓健康亮起紅燈!有時候食物壞掉與否,不止於味道上的改變,從細節來觀察,若跟上一餐有不同的狀態出現,這時最好不要食用才安全......

圖/翻攝自 聯合報

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根據《聯合報》報導,有女網友在臉書社團「爆系知識家」緊急求問,驚恐表示:「請問中午電鍋蒸的飯,剛剛看到拉絲了,還能吃嗎?」只見照片中一團米飯被筷子撥開,只見飯粒之間出現像是納豆才會有的牽絲狀態,也不再粒粒分明,而是有些黏稠的模樣,讓她正想大快朵頤的手頓了頓,不知該如何是好!

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圖/翻攝自 爆系知識家 臉書、三立新聞


奇特的照片馬上引起網友熱議,更有內行網友出面阻止,趕緊留言正解:「拉絲=仙人掌桿菌,會嘔吐烙賽」、「臭酸了吧」、「別懷疑已經壞了」、「絕對不能吃!米飯會拉絲代表已經有仙人掌桿菌了」、「我吃過...上吐下瀉...」、「吃了…換妳去廁所拉絲」更有網友分享慘痛經驗,回想過去帶便當盒上學的時光,家人把晚餐裝好放進電鍋保溫一整晚,隔天到校一打開就是這樣牽絲、黏黏的飯,悲慘表示:「我永遠記得這種飯的酸臭口感!」勸原PO不要輕易冒險。

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圖/翻攝自 爆系知識家 臉書、自由時報


不僅是隔夜便當,其實大家最愛用隔夜飯來炒飯,倘若加熱不夠久,也很有可能會出現仙人掌桿菌,又稱做炒飯症候群!Icu醫師陳志金曾經提醒過大眾,熱米飯放著自然降溫,容易讓細菌快速增殖,尤其是喜愛滋生在米飯上的仙人掌桿菌,最糟糕的是,仙人掌桿菌耐受力較高,需要加熱比較久才能被消滅,通常要加熱至90度以上、持續5分鐘左右,若是加熱不夠久,恐會引起仙人掌桿菌毒素中毒,症狀包括腹痛、嘔吐或腹瀉!

圖/翻攝自 三立新聞

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據彰化縣衛生局指出,仙人掌桿菌不僅出現在米飯,也會出現在馬鈴薯等高澱粉質含量多的食品,隔夜後直接加熱再吃,是最常見之污染途徑,記得以下四點預防方法,可以減少感染機率!

1、應避免食物受到污染(防止灰塵及病媒)

2、食物烹調後儘速食用。吃不完切記不可於室溫下保存,避免長時間處於適合細菌生長的危險溫度帶10°C至50°C,建議冷藏在4°C以下,或保溫在65°C以上,若超過兩天以上務必冷凍保存。

3、外購熟食最好先經充分加熱後再食用。

4、食品器具及容器應徹底清洗及消毒,且生熟食所使用之容器、刀具、砧板應分開,勿混合使用,避免二次污染。

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沒想到白飯保存也有訣竅,經常在家煮飯的你是不是也踏進誤區了呢?如果食物狀態不對千萬不要傻傻吃下肚啊!